Beschreibung
Cabernet Franc aus Südtirol … eine absolute Besonderheit.
DIE LAGE
Der Cabernet Franc gedeiht auf 400 m ü.d.M unterhalb der Ruine Leuchtenburg auf lehmigen Porphyr Gestein und Moränenschuttablagerungen in leichter Südlage. Diese einzigartige Lage mit seinem tiefgründigen Boden, ermöglicht uns einen sehr komplexen kräftigen Wein mit einzigartiger Struktur zu erzeugen.
| Rebsorte: | 100% Cabernet Franc |
| Jahrgang: | 2020 |
| Anbaugebiet: | Südtirol – Trentino |
| Analytisches Profil: | Alkohol: 13,80 %vol. ; Restzucker: 0,50 g/l ; Säure: 5,60 g/l |
| Auge: | Kräftiges Granatrot. |
| Nase: | In der Nase präsentiert sich der Cabernet Franc mit intensiver Würze und feinem Waldbeeren Aroma (Brombeere und Johannisbeere). |
| Geschmack: | Am Gaumen elegant und lang anhaltend mit reifem Tannin und frischer Säure, bietet dieser Wein ein absolutes Trinkerlebnis. Ein Wein für besondere Momente mit sehr langer Lagerfähigkeit. |
| Ausbau: | Die Lese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern zum Keller gebracht. Nach dem Entbeeren und der Gärung im großen Holzbottich erfolgt die Lagerung in Barriques (50% neues, 50% zwei jähriges Holz) aus französischer Eiche für 18 Monate. Anschließend lagert unser Cabernet franc nochmal 18 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt. |
| Trinktemperatur: | 16°C – 18°C |
| Geschmack: | trocken |
| Genuss: | Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch, Würzige Grilladen, Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Käseplatte, Kalbraten, Lammgigot aus dem Ofen |
| Lagerfähigkeit: | 2022 – 2032 |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Bewertungen: | Vinum 2024 – 17,5/20 |
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